番茄烧矮瓜的做法简单是茄子做法大全的常见菜,不一定要看番茄烧矮瓜视频才能学会,但怎么做番茄烧矮瓜最好吃。

　　番茄烧矮瓜

　　简介:

　　从朋友那里吃过这道菜,非常喜欢,回家自己试作了一下。我们家从不吃茄子的人闻到飘出的甜酸香味后,也忍不住尝了一口而后大吃开了。从此,这道菜就留在我家的餐桌上了。

　　材料:

　　矮瓜(茄子)2条,约300克,小番茄3个,约300克,菜油120毫升,生抽1汤匙,生姜5片,葱1条,葱白葱叶分开切成5厘米长的段,蒜4瓣,切成片,老抽2汤匙,白糖2茶匙,醋1茶匙

　　做法:

　　1.将茄子去蒂,洗净,擦干水。切成三段,每段再切成八瓣。

　　2.番茄用开水烫2分钟,去皮,切成厚片,去籽。

　　3.炒锅置大火上预热。放入菜油,热至六成,下茄子,炸2-3分钟,至茄肉呈浅黄色。捞出,沥干油,加生抽拌匀。

　　4.留2汤匙菜油在炒锅内,下姜,蒜,葱白,炒30秒。加番茄,炒2分钟。把茄子倒回炒锅,加糖,醋,老抽炒匀,用中偏小火烩3分钟,让茄子饱吸番茄味道,撒葱叶,铲出即可。