返沙芋头：

　　做法：

　　1.芋头去皮，切条，蒜压茸备用，锅入油烧热；

　　2.将芋头入锅中炸成表面略微金黄色，基本熟后捞出；

　　3.净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中开中火进行快速翻炒；

　　4.大约快速翻炒，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；

　　5.快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；

　　6.一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉关火即可。

　　芋泥：

　　原料：芋头

　　做法：

　　1.将芋头去皮后洗净切片儿；

　　2.把芋头片儿放入蒸锅蒸30分钟至软透；

　　3.把蒸软的芋头片儿用勺捣碎后装入密封袋封口；

　　4.用擀面杖将芋头压成泥即是基础芋泥。

　　芋头糕：

　　做法：

　　1.将芋头切成小丁。锅里下油，将芋头下锅炒一下；

　　2.然后加一点盐、水焖熟，备好粘米粉，水；

　　3.先用清水把粉调开，成糊状，另外将一半水烧开；

　　4.然后把开水冲到糊里面，拌匀，成为生熟浆；

　　5.把芋头倒进浆里，将水烧开，调好的芋头和粉浆一块倒进容器里；

　　6.上锅蒸30分钟左右即可，待凉后再切块食用。