主料： 芋头 500克 小麦淀粉(澄粉)150 克

　　辅料： 豆沙馅

　　调料： 白糖50克 色拉油50克 花生油适量

　　酥炸芋头饺详细制作步骤：

　　1.荔浦芋头去皮洗净后，切成小丁。

　　2.放微波炉里蒸熟。

　　3.取出用小勺压成泥。

　　4.将澄粉放进大碗里。澄粉就是小麦淀粉，一般大型超市有售。

　　5.加入沸水烫熟。

　　6.加入白糖。

　　7.再加入色拉油。

　　8.用手揉匀。

　　9.加入压好的芋头泥。

　　10.将澄粉和芋头泥揉成面团。

　　11.取一小块压扁。

　　12.包入适量豆沙馅。

　　13.捏成饺子形状。

　　14.坐锅点火，放入油烧至四成热。

　　15.放入芋头饺子，中小火炸至表皮呈金黄色时捞出沥油即可。 酥炸芋头饺口感 外酥里嫩