芝麻叶是指芝麻的叶片，分布在黑龙江、吉林、山东、江西、四川、甘肃、广东等芝麻栽培区。可凉拌做菜，也可以烙饼，但更多的是替代青菜，也可以制作芝麻叶面条，还可以制成干芝麻叶罐头。

　　如今芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品，而且芝麻叶的吃法在不断的翻新。总之无论怎样吃，无论怎样加作料，芝麻叶那特别的香气，从不会因加作料而变味。其中尤以河南省平舆县的白芝麻叶子香气最为浓郁。

　　芝麻叶具有良好的保健作用。芝麻叶性平味苦，具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能，能治疗肝、肾虚之头眩、病后脱发、津枯血燥、大便秘结等。昔日乡下人多采摘作为菜食，如今则成为酒楼的解腻佳品。