原料：

　　豆皮300克,雪里红200克,葱1根,a:高汤1.5杯。b:色拉油,鸡精,盐各1小匙。 c:香油1/2小匙。

　　做法：

　　(1) 豆皮洗净切片,雪里红洗净切末,葱洗净切段备用。

　　(2) 锅中倒入a料烧开,加入b料煮匀,再加入豆皮煮3分钟,捞出沥干。

　　(3) 热油2大匙,爆香葱段,加入雪里红以中小火炒出香味,再加入豆皮及c料炒匀即可。