菜蔬豆皮卷的食材和调料:

　　豆皮、青笋、胡萝卜、盐、淀粉

　　做法：

　　一、豆皮泡发好备用

　　二、青笋、胡萝卜切约7厘米的丝,以盐抓好腌渍一下。腌出水后冲净,以沸水焯熟,捞出控水

　　三、将豆皮摊在案板上,将蔬菜丝卷起,在尾端抹一点水淀粉,卷好,两头以刀切齐整

　　四、平锅倒少许油,烧热,下豆皮卷,先以大火翻煎定型,再以中火略煎2、3分钟即可