东北酱拌小菜的食材和调料:

　　材料:黄瓜2根、水萝卜2根、尖椒1个、香菜1小把、香葱1小把、鸡蛋2个、东北大酱1袋

　　做法：

　　1、黄瓜、水萝卜拍段、尖椒用手掰成小片、香菜、香葱切成小段、蒜切片,一起放入盆中;

　　2、东北大酱加少许清水稀释;

　　3、锅中放适量油,油热后,打入鸡蛋用筷子划散,待蛋液完全凝固,倒入稀释的大酱,熬煮至浓稠;

　　4、将鸡蛋酱倒入蔬菜中,拌匀即可食用。

　　提示:

　　1、鸡蛋可事先打散,也可直接打入油锅中用筷子划散,蛋清蛋黄味道分明,别有风味;

　　2、东北大酱也可用北京黄酱、甜面酱或豆瓣酱等代替。