食材和调料:魔芋丝 芥辣适量 金针菇 胡萝卜 黄瓜 香菜一小把 剁辣椒一勺 糖一勺 生抽一勺 醋半勺 香油

　　做法：

　　一、胡萝卜擦丝、黄瓜切丝、金针菇洗净待用,魔芋丝用水泡一下

　　二、烧一锅水,水沸后,放入金针菇,变色后捞出来,放在凉水里镇一下,水再烧开后,倒几滴油,放入胡萝卜,稍软捞出来,放入魔芋丝,煮2、3分钟后,捞出来,用凉水冲一下,去涩

　　三、金针菇沥干、魔芋丝沥干、胡萝卜丝沥干后,放入一个大碗里,加入黄瓜丝,香菜段,加一勺剁辣椒,半勺糖,一勺生抽,半勺醋,一段芥辣根,少许香油搅拌均匀后,开吃