食材和调料:

　　天贝 茄子 胡萝卜 香菜 豆腐 荸荠 酥炸糊 油 盐 胡椒粉 花椒盐

　　做法：

　　1.荸荠煮熟切碎,香菜、胡萝卜、天贝切碎,豆腐碾成泥,茄子切成夹刀片;

　　2.调味:将荸荠、香菜萝卜天贝豆腐放入盆中,加盐、胡椒粉调味,搅拌均匀;

　　3.将调匀的馅料夹在茄子片中,轻轻压实;

　　4.酥炸糊用水调成稀糊状,将切合裹上酥炸糊下油锅(7成油温)炸成金黄色即可。