菜系及功效:私家菜

　　口味:炸烧味工艺:干炸

　　煎薯条的制作材料:

　　主料:甘薯400克

　　调料:植物油50克,盐3克,料酒5克,味精1克,椒盐2克,小麦面粉10克

　　做法：

　　将甘薯洗净后削去皮,切成长5厘米、宽、厚各0.5厘米长的条,放入清水中反复漂洗,除去淀粉,放入碗中,加入盐、味精、料酒腌30分钟,使其入味后沥出腌出的汁水,撒入面粉拌匀。2.炒锅置旺火上,加入生油,烧至六成热时,下入薯条炸至微黄色捞出;待油温升至七成热时,放入薯条煎数分钟,捞出沥干油,盛入盘中,上桌时配花椒盐即可。