食材和调料:1

　　淀粉(绿豆粉)与水比例1:6 水 盐1克

　　食材和调料:2

　　黄瓜 蒜末 花生 糖醋 生抽 盐 味精 麻油 辣椒油 芝麻油

　　做法,

　　一、用凉水将淀粉溶解开;水倒入淀粉中后要马上搅拌,直到均匀为止

　　二、上火煮开后,放入少许盐,不停的搅拌淀粉水,否则容易粘锅

　　三、锅中淀粉变黏稠后,倒入准备好的容器中冷却

　　四、放入冰箱里冷藏2小时后,取出即可

　　五、黄瓜切成细丝、花生炸熟压成碎末

　　六、凉粉切条状,码放到盘中,加入调味汁即可

　　小贴士:

　　一、煮凉粉时,加少许盐为了让凉粉在冷藏时能更好的凝固一些。

　　二、淀粉搅拌时,看到慢慢起疙瘩,稠糊从白变透亮就可以离火了。

　　三、装凉粉之前,可在容器内点少许凉开水,这样在取凉粉时不会粘在容器上。

　　四、从冷藏中取出凉粉,倒扣容器,轻轻拍打容器底部,利于取出,凉粉完好无损!