食材和调料:

　　大胡瓜(黄瓜)1根,多叶薄荷4枝,原味酸乳酪500克,一次分离稀奶油150毫升,白葡萄酒醋2汤匙,盐、黑胡椒适量,点缀:,薄荷4小枝,配菜:,冰块(不用亦可)

　　做法:

　　1.汤碗4个放入冰箱冷冻。胡瓜去蒂,洗净沥干,带皮刨成粗丝,放入大碗里。

　　2.薄荷洗净沥干,摘下叶子,切成4汤匙的细丝。也可把薄荷叶子卷起来,用厨用剪刀斜角剪成细丝。将薄荷叶丝加入胡瓜中轻轻拌匀,备用。

　　3.酸乳酪、奶油和醋等放入碗中,搅拌均匀,加盐、胡椒,再次拌匀。

　　4.把汤分别盛到4个冷冻过的碗里,可根据个人喜好,在每个碗中加1—2块冰。用薄荷小枝点缀,立即上桌。