食材和调料:

　　嫩南瓜花富含胡萝卜素、维生素A、芸香甙和多种酶类,是目前深受欢迎的时令脆皮瓜花。脆皮瓜花又甜又脆、又鲜又香,滋味难以言表,是非常受公众欢迎的安徽创新菜肴。主料嫩南瓜花辅料脆浆糊调料味精 花椒 精盐 干淀粉 色拉油

　　做法

　　1.把南瓜花撕成大瓣,用精盐、花椒、味精码味。

　　2.炒锅放油,烧至七成熟,将嫩南瓜花瓣拍上干淀粉,裹上脆浆糊,入锅炸至表面微黄、松脆时即可装盘。

　　注意事项

　　成菜关键在南瓜花裹脆浆糊炸制时,万不可炸穿炸透,影响到南瓜花的鲜嫩清香。