平菇炒鲜蔬的食材和调料:

　　平菇两朵西葫芦一根尖椒一个葱水淀粉生抽

　　平菇炒鲜蔬怎么做好吃

　　1.平菇两大朵。好新鲜的平菇,白白胖胖的,嫩得很。

　　2.平菇掰成小朵洗干净。

　　3.准备一根西葫芦和一个尖椒。蔬菜这部分其实放什么都可以,恰巧家里有这两样蔬菜。

　　4.胡萝卜和尖椒都切片。葱切末。

　　5.锅里烧开水把蘑菇放里面焯软,然后捞出来控水。

　　6.锅里加油,下葱花爆香,然后下西葫芦片爆炒。

　　7.下焯好的平菇继续翻炒。

　　8.加薄盐生抽。这个生抽比一般传统酱油低盐30%~40%,实为喜欢淡口味者最佳选择。

　　9.最后下尖椒片,用水淀粉勾芡盛盘。

　　小贴士

　　为什么要够勾芡呢,因为这个西葫芦在炒的过程中很愿意出汤,这些汤汁因过于稀薄,不能附着在菜上上,影响入味。勾芡以后,汤汁增加了粘性和浓度,使汤菜融和,鲜美入味