主料：酱油香干300 克

　　辅料：红辣椒1个 大蒜15克 生姜10克 干豆鼓30克

　　调料：老抽 盐 豆瓣酱油 水淀粉味精小葱末

　　豆鼓烧香干的做法

　　1.香干洗净后切成1CM见方的小丁；

　　2.干豆鼓用清水浸泡，红椒切成，生姜大蒜切末；

　　3.炒锅入油烧热，下入姜蒜末煸香，然后下入肉丁煸出肥油；

　　4.加半勺老抽炒匀上色；

　　5.下入香干、滤过水的豆鼓、红椒丁翻炒均匀；

　　6.加入盐、豆瓣酱炒匀后，加入半勺老抽、一碗水，差不多没过香干即可；

　　7.抄匀，盖上锅盖，中小火焖煮至水分收至七成干时，开盖，加入味精、少量水淀粉勾芡，抄动至汤汁浓稠即可关火。