主料：豆腐(北) 500克 豆腐渣200克

　　辅料：玉米面（黄）100克

　　调料：姜10克 大蒜（白皮）10克 盐10克

　　高平烧豆腐详细制作步骤

　　1.把豆腐切成厚3厘米、长6厘米的方块，用旺火烤至淡黄色；

　　2.玉米面加适量油炒香备用；

　　3.把姜、蒜放在一起捣成泥，掺入豆腐渣、炒玉米面和盐制成蘸头；

　　4.食用时以白水将豆腐煮熟，蘸上蘸头，趁热吃最好。