薏米为禾本科植物薏米的种仁，又名薏苡仁、苡仁、六谷子。薏米大多种于山地，武夷山地区就有着悠久的栽培历史。古代人把薏米看做自然之珍品，用来祭祀，现代人把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

　　薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，具有利水、健脾、除痹、清热排脓的功效。在中医治疗中，薏米的适用范围是非常广泛的，既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。

　　而且由于薏米比大米、小麦热量高，且富含脂肪、多种氨基酸、大量的维生素B1、维生素B2以及钙、磷、镁、钾等，因此，对于久病体虚及病后恢复期的患者来说，是一味价廉物美的营养品。

　　此外，薏米还是一味美容价值较高的药用食品。临床实验证实，薏米具有一定的抑菌、抗病毒作用。用它来治疗扁平疣有70.8%的有效率；治疗寻常性赘疣也有30.6%的有效率。而且薏米对抗癌也有比较显著的疗效。当癌症患者在放疗、化疗时出现白细胞下降、食欲不振、腹水、浮肿时，不妨用薏米佐餐。