辅料:豆腐(北)25克,冬笋15克

　　调料:酱油5克,料酒10克,味精1克,盐3克,醋5克,香菜10克,胡椒粉5克,香油10克

　　做法：

　　1.将豆腐、冬笋均切成丝,香菜切末;

　　2.淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用;

　　3.炒勺置旺火上,放入汤,下料酒、味精、精盐、酱油;

　　4.开后尝好口味,用水淀粉勾成稀薄芡;

　　5.出勺时滴入香油、醋,盛碗后撒胡椒粉、香菜末即成。