枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。以枸杞芽为食，其历史甚为古远。这里我们一起来学怎样食用枸杞芽。

　　《神农本草经》中记载：枸杞处处有之，春生苗叶，如石榴叶而软嫩，可蔬食。

　　中医认为，枸杞芽味甘微苦，性凉，入肝、脾、肾经，具有补虚益精、清热祛风、养肝明目、生津止渴的功效，适用于肝肾阴虚或肝热所致的虚劳腰痛、障翳夜盲、目赤涩痛、崩漏带下、发热烦渴、热毒疮肿等症。《药性论》中说：枸杞芽能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。若渴可煮作饮，代茶饮之;发热诸毒烦闷，可单煮汁解之，能消热面毒;主患眼风障赤膜昏痛，取叶捣汁注眼中。《食疗本草》言其坚筋耐老，除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。

　　枸杞芽的食疗方：

　　凉拌枸杞芽：枸杞芽500g，洗净后放入开水焯熟，切碎，加香油、生抽酱油、醋适量，凉拌了吃。清热生津止渴，适用于热病伤津、咽喉干痛、糖尿病消渴等症。

　　清炒枸杞芽：枸杞芽250g、白菜100g，将枸杞芽、白菜洗净，切段，锅中放适量素油烧热后，下葱姜炒香，而后下枸杞芽、白菜，炒至熟后，加食盐等调味品适量食用。清热宣肺、润肠通便，适用于伤风感冒，肺热咳嗽，咽喉发炎，习惯性便秘等症。

　　枸杞芽粥：枸杞芽250g、糯米100g，将枸杞芽洗净切碎，与糯米和水煮成稀粥食用。清热生津，益脾和胃，适用于热病伤阴烦渴、脾胃不和等症，可作为糖尿病人食谱。

　　注意事项：枸杞芽与乳制品相克，两者不可同时服用。