主料:圆白菜

　　辅料:鲜红尖椒丝

　　调料:麻辣油,绍酒,白糖,香醋,精盐,味精,清汤,水淀粉,花生油。

　　做法：

　　1.将圆白菜洗净切菱形片入盘,下入红尖椒丝,加入绍酒、白糖、香醋、精盐、清汤拌匀。

　　2.将锅炙好,余油烧至七成热,倒入盘中的圆白菜片、红尖椒丝及调料,以旺火翻炒爆匀至圆白菜刚熟、透亮,下入味精,用水淀粉欠薄芡,淋入麻辣油,翻炒爆匀,倒入塑料沥筐,沥去余汁,盛入盘中即成。