油香椿的做法简单是云贵菜里的常见菜,不一定要看油香椿视频才能学会,但怎么做油香椿最好吃

　　菜系及功效:云贵菜

　　口味:咸鲜味工艺:其他

　　油香椿的制作材料:主料:香椿500克

　　调料:八角8克,盐10克,菜籽油20克

　　油香椿的特色:此菜色泽褐红,质地酥脆,不潮不霉,吃时满口生香,既可独食,又可当佐料。

　　教您油香椿怎么做,如何做油香椿才好吃

　　1. 将采摘的鲜嫩、未浸过水、不掉叶的头水紫椿,削去蒂后的老木质部分,用清水清洗干净,控干水分待用;

　　2. 将洗净控于水份的香椿,切成1.5 厘米长的段;

　　3. 香椿段加入精盐,腌渍两天后,捞出控去盐水,晒至半干待用;

　　4. 将锅置火上,注入菜油,烧至七成热,下入晒至半干的香椿,炸至发脆即可捞出,晾凉待用;

　　5. 将晾凉后的香椿,连同用油炸过的八角和晾凉的油,一同装入容器中,密封保持,可随时取食。

　　油香椿的制作要诀:1. 香椿摘后要洗干净,晒时要晒至七成干,使其不能含有过多水分;

　　2. 炸制后,要掌握好火候,不能将香椿炸糊,否则影响其香味;

　　3. 因有过油炸制过程,需准备菜籽油1000克。