春季当吃时令菜,可以保健防病、去除春困,那么春季的时令菜有哪些呢?今天就推荐大家三种时令菜谱。

　　香椿拌豆腐

　　材料:香椿200克、嫩豆腐1盒、盐1.5克、生抽10克、醋5克、蒜泥10克、鸡精1克、无香味色拉油30克

　　做法:

　　1、将豆腐切块焯水,装入盘中备用;

　　2、将香椿洗净、焯水、切末备用;

　　3、将香椿放入碗中,加入盐、生抽、醋、蒜泥、鸡精、无香味色拉油;

　　4、将放了调味料的香椿搅拌均匀;

　　5、铺在提前准备好的豆腐上,现吃现做。

　　饮食小贴士

　　香椿素有“树上青菜”之称,中医认为,香椿不仅具有味苦性寒、清热解毒、健胃理气、杀虫、固精等功效,而且还富含维生素C、优质蛋白质和磷、铁等矿物质,是蔬菜中不可多得的珍品。香椿与豆腐合用,能提供丰富的蛋白质和钙质,适宜幼儿食用。有哪些特色时令菜?

　　油焖春笋

　　材料:春笋500克 酱油75毫升、芝麻油15毫升、花椒10粒

　　做法:

　　1、将笋肉洗净,对剖开,用刀拍松,切成五厘米长的段。

　　2、将炒锅置中火上烧热,下色拉油至130度左右时,放入花椒,炸香后捞出。

　　3、将春笋入锅煸炒至色呈微黄时,即加入酱油、白糖和水100毫升。

　　4、用小火烧五分钟,待汤汁收浓时,放入味精,淋上芝麻油即成。

　　饮食小贴士

　　春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。同时,春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。当然,春笋虽好,可不能过食,尤其是体质过敏者更是需要注意。