甘笋菠菜豆腐汤

　　用料

　　主料：豆腐(北)200克,菠菜320克,红萝卜40克

　　辅料：小麦面粉20克,鸡蛋150克

　　调料：姜汁5克,盐3克,酱油5克,江米酒5克,白砂糖3克

　　做法

　　1. 豆腐浸热后沥干，再放在钵里加蛋，面粉，米酒，糖和盐搅匀拌碎。

　　2. 红萝卜切条，用水煮软，菠菜用盐水煮过捞起，切成约2寸长条状。

　　3. 上汤煮开，将豆腐用汤匙舀块，放进汤内，待浮起时加盐和酱油调味，再放入菠菜，滴少许姜汁便可饮用。

　　豆腐千层

　　材料：新鲜腐皮5张

　　馅料：硬豆腐1杯，金瓜半杯，腰果1/4杯，青椒碎1汤匙，荽碎1汤匙，天然酱油1汤匙，盐半茶匙，水1/4杯

　　芡汁料：天然酱油1茶匙，粟粉半汤匙，盐半茶匙，蜂蜜1茶匙，水1/4杯

　　制作方法

　　(1)金瓜切件蒸熟，与腰果同放进搅拌器中打至幼滑

　　(2)豆腐去水后弄碎，与金瓜腰果泥和其余馅料拌匀，备用

　　(3)取一张新鲜腐皮，放在一张保鲜纸上，涂上一层馅料，再加上一张新鲜腐皮，又涂上馅料，重复以上程序

　　(4)把豆腐千层置于已沸水锅中蒸5至10分钟，取出，切件

　　(5)把芡汁料煮热，浇在豆腐千层上，洒上芫荽碎及青碎，即成。

　　魔芋凉粉

　　做法

　　原料：鲜魔芋500克。

　　制法：将鲜魔芋洗净，去皮硇口水捣成浆，用细纱布滤去渣，汁液放入锅内煮沸，小火煎熬2小时，倒入盘内，冷却后即可凝成妍凉：粉样胶冻。

　　减肥功效

　　凉粉主要成分为绿淀粉，富含钾、磷等营养元素，其中的膳食纤维能促进肠道蠕动，有利于消化与排泄，还能调节血糖，起到降低餐后血糖的作用。

　　魔芋富含淀粉、膳食纤维，还有蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素。其所含人体所需要的葡萄甘露聚糖达45%以上，能有效吸附胆固醇和胆汁酸，并能抑制肠道对胆固醇和胆汁酸的吸收。