主料： 豆腐(北) 500克 白芝麻 100克

　　辅料：

　　调料： 味精 25克 油皮 30克 大葱 20克 姜 20克 小麦面粉 50克 植物油 30克

　　芝麻豆腐详细制作步骤

　　1.将豆腐切成大片，用味精、盐、葱、姜腌上入味后，再粘上干面粉，然后再粘上鸡蛋，最后粘芝麻。

　　2.锅内放上花生油，烧至五、六成热时下入豆腐炸成金黄色捞出，即可改刀装盘，食时粘椒盐。

　　芝麻豆腐制作提示

　　原料中植物油30克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油120克左右。

　　芝麻豆腐口感

　　酥香味浓，质软嫩，味鲜咸。