主料：菠菜 1000克

　　辅料：冬笋 50克 蛋糕 50克 金华火腿 50克 香菇（鲜） 50克

　　调料：盐 15克 味精 5克 子姜 25克 香油 25克

　　四宝菠菜详细制作步骤

　　1.新鲜菠菜去掉黄叶和根，洗净泥沙；

　　2.锅内入水烧沸，投入菠菜烫一下捞出，摊开晾凉（以防变黄）；

　　3.晾凉的菠菜用刀切成绿豆大小的丁，挤于水分，放到小盆里备用；

　　4.把冬笋去壳、老根，洗净，切成绿豆大小的丁，用开水烫好；

　　5.香菇去蒂，洗净，切成绿豆大小的丁，煮熟，用开水烫好；

　　6.熟火腿切成绿豆大小的丁，用开水烫好；

　　7.老蛋糕切成绿豆大小的丁，用开水烫好；

　　8.将冬笋丁、香菇丁、火腿丁、蛋糕丁与菠菜放入一起，加入精盐，味精拌匀；

　　9.鲜姜洗净切成姜末，用热香油炸一下，倒入菠菜里拌匀即可。