主料：菠菜100g

　　辅料：油适量 盐适量 面粉80g 淀粉80g 生鸡蛋黄1个 小苏打适量

　　酥炸菠菜做法

　　1.菠菜去掉老叶，洗净，晾干水分。

　　2.碗中放入面粉与淀粉，打入一个鸡蛋黄，加一点点小苏打、少许盐。

　　3.一点点地向碗中加水，调成稍稠的糊。

　　4.把菠菜放进面糊中，来回拖动，蘸上面糊。

　　5.锅中油烧至五六成热时，把拖糊的菠菜放入油中，中火炸至上色即可。

　　6.装盘。