主料：菠菜 300克

　　调料：盐 2克 味精 1克 大葱 3克 姜 3克 花椒 2克

　　水晶菠菜详细制作步骤

　　1.　将菠菜择去老叶，洗净，切段；

　　2.　葱、姜洗净均切丝备用；

　　3.　将菠菜放入沸水中焯烫至微软，捞出过凉；

　　4.　挤净水分，放碗内加盐、味精、葱丝、姜丝拌匀；

　　5.　将锅置火上，放入少许香油，用小火烧至五六成热时，加入花椒煸炒出香味；

　　6.　捞出花椒不用，将花椒油淋浇在碗内菠菜上，用盘盖住捂一会儿揭开，装入盘内即可。