主料： 竹荪(干) 40克 香菇（鲜） 250克 冬瓜 320克

　　辅料： 黄花菜（干） 25克

　　调料： 江米酒 5克 盐 3克 味精 2克 香油 5克 冬瓜香菇金针竹笙汤详细制作步骤

　　1.竹荪（竹笙）先用水泡涨，然后将水倒掉，再加入等比例的米酒浸泡，取出，剪寸段；

　　2.黄花菜（金针）泡软，打结；

　　3.鲜香菇用开水烫过待用；

　　4.将冬瓜去皮去籽切成块待用；

　　5.将整理过的竹荪、香菇、冬瓜、黄花菜与调味料拌匀，放入上素汤中，大火蒸20分钟，起锅前淋点米酒即可饮用。