酱味茄子煲的做法简单是私家菜的常见菜,不一定要看酱味茄子煲视频才能学会,但怎么做酱味茄子煲最好吃。

　　菜系及功效:私家菜

　　口味:酱香味工艺:酱烧

　　酱味茄子煲的制作材料:

　　主料:茄子,500克

　　辅料:胡萝卜25克,油菜25克

　　调料:植物油30克,料酒10克,豆瓣酱15克,味精2克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,葱汁5克,姜汁2克,大蒜(白皮)3克,香菜10克

　　教您酱味茄子煲怎么做,如何做酱味茄子煲才好吃

　　1. 将茄子去蒂、皮洗净,切成长条;

　　2. 胡萝卜洗净,切成条;

　　3. 油菜择洗干净,切成段;

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;

　　5. 葱姜切细丝;

　　6. 香菜择洗干净,切成末;

　　7. 炒锅注油烧至六成热,放入茄条炸至金黄色,捞出控油;

　　8. 胡萝卜条过油捞出,油菜段下入锅内略炒;

　　9. 炒锅注油烧热,下入葱姜丝、蒜片炝锅,放入水、豆瓣酱、白糖、料酒、味精、茄条、胡萝卜条烧开;

　　10. 撇去浮沫,用水淀粉勾芡,倒入沙锅内,放入油菜焖几分钟,撒入香菜末即可。