主料： 全麦粉 高筋面粉 黄瓜

　　辅料： 嫩姜 香干 盐 香油 辣油 醋 味精 姜丝香干手擀面做法

　　1.全麦粉,高筋面粉放少许盐加水揉成面团。

　　2.盖上保鲜膜饧20分钟左右。

　　3.用擀面杖擀成长圆形。

　　4.面饼卷在擀面杖上来回擀,直到擀成一张比较薄的大饼。

　　5.撒上干面粉,叠起来切成面条,撒上干面粉一条条抖开。

　　6.入水开煮,四分钟左右直至面条断生,最后捞出放入事先晾好的凉白开中。

　　7.在面团饧的时候,可以把凉拌料准备好。

　　8.嫩姜和香干用凉白开洗净,码好切丝,放入盆中用适量盐腌制一下。

　　9.最后把姜丝香干放入盛有面条的碗里,加香油,辣油,醋,味精拌匀就可以开吃了。