木姜菜拌豌豆凉粉做法简单是凉粉做法大全的常见菜,不一定要看木姜菜拌豌豆凉粉视频才能学会,但怎么做木姜菜拌豌豆凉粉最好吃。

　　木姜菜拌豌豆凉粉的介绍:

　　我的老家在四川泸州,泸州人特别好吃,尤其喜欢吃豆花,以前很多人家里都有石磨,那石磨磨得最多的就是豆花了。现在基本上都不自己推豆花了,泸州的农贸市场和一些小饭馆都有豆花卖,要吃豆花在市场上买现成的非常方便。泸州豆花的独特就在于它的蘸料。泸州豆花蘸料有三大特点:一是不用液体调料如酱油等,用的是糍粑海椒。糍粑海椒一般选用辣味柔和一点的辣椒,淘洗干净,用清水稍浸泡后加入适量洗净的仔姜、蒜瓣、盐、花椒等香料一道投入擂钵舂溶。二是兑蘸料的时候要放一点木姜菜,木姜菜在四川好像也就在泸州见过,放了木姜菜的蘸料,味道特别独特,究竟独特在哪里,好像我也形容不出来,反正放了以后味道就不一样了,现在市场上也有木姜菜制成的木姜油卖,在蘸料里滴几滴香味依然。其三,泸州豆花在兑蘸碟的时候,除了糍粑海椒、木姜菜,那就是还要放一点生菜油,那种土的生菜油,不是精炼过的那种,这一点生菜油对蘸料起了画龙点睛的作用,如果把菜油煎熟就没有那种香味了。喜欢吃豆花,也喜欢木姜菜的味道,但是我们这里买不到木姜菜,所以春节回家时母亲给我找了一点木姜菜的种子,拿回来后我撒在花盆里,听母亲说:木姜菜一点也不金贵,非常烂贱,既可栽种也有野生,无论是在田边土角,房前屋后,花盆还是在沃土瘠壤,只要将它的种子撒下,不用浇水施肥,它就会长起来。今天把它叶子摘了,明天又会长出许多新枝嫩叶;白天的烈日将它晒得蔫呆呆的,到了晚上它又疯长起来。我撒在花盆里也没有怎么管它,想起了给它浇点水,这木姜菜就这样不怕日晒雨淋地坚强的生长着。木姜菜不仅可以用来兑豆花蘸料,还可以用来拌菜和烧鱼。拌凉粉的时候稍放一点,这凉粉的味道就显得特别的香。

　　木姜菜拌豌豆凉粉的食材和调料:

　　豌豆凉粉200克   木姜菜   大蒜   小葱   炒花生碎   郫县豆瓣    老干妈豆豉   生抽   香醋   花椒面    味精   炒芝麻   小葱    白糖    食用油

　　教您木姜菜拌豌豆凉粉的家常做法,如何做木姜菜拌豌豆凉粉才好吃

　　一、豌豆凉粉用开水烫一下后,沥干水分,切成长8cm左右,宽0.5cm左右的长条

　    二、大蒜捣成蒜泥

　　三、用两小勺郫县豆瓣、两小勺老干妈和在一起稍剁一下

　　四、炒锅放油30ml左右