主料： 茄子 500克

　　辅料： 鸡蛋 50克 梅子 30克 金糕 50克 小麦面粉 25克

　　调料： 植物油 25克 果汁 15克 白砂糖 10克 醋 5克 盐 3克 料酒 10克10.10.

　　10. 果味茄条详细制作步骤

　　1. 将茄子去皮洗净，切成长条，蘸匀面粉备用；

　　2. 鸡蛋磕入碗内加料酒、淀粉、精盐调匀成蛋糊；

　　3. 金糕、青梅（梅子）均切成细丝；

　　4. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；

　　5. 炒锅注油烧至四成热，放入茄条炸至金黄色，捞出控油；

　　6. 炒锅加果汁、白糖、姜汁、精盐、醋烧开，用水淀粉勾芡，放入炸好的茄条翻炒均匀，青梅丝即可。