蜜芋头的做法简单是芋头做法大全的常见菜,不一定要看蜜芋头视频才能学会,但怎么做蜜芋头最好吃,跟着光明素食网来做这道蜜芋头吧。

　　蜜芋头

　　材料:

　　材料:去皮芋头2个,二砂糖半斤,米酒半碗

　　做法:

　　1.先将芋头以弹刀的方式切成大滚刀块,再将切面向上放入锅中,并加入冷水至一半的高度后,以不加盖的方式煮滚,再改成中火继续煮至芋头可用筷子轻松刺过的熟度

　　2.接着加入一半的二砂糖,并加入热水至8分高,再以中火熬煮10分钟后,加入另一半的二砂糖和米酒,再盖上锅盖转文火继续煮15分钟

　　3.然后起锅放凉,再放入冰箱中冷藏即可完成

　　厨师叮咛:

　　*若是营业用时,可将芋头先用纱布包起来蒸熟,再放入糖水中熬煮,但过程中不可加盖,即可保持外型完整

　　*煮的过程中加盖的时间要拿捏好,煮出的芋头才会外型漂亮且香味足够

　　*若觉得太甜可搭配刨冰一起食用

　　*大小一样的芋头,以重量越轻,且以手搓切面粉质较多的,口感较松较好吃

　　*连接芋茎的部分较硬需切得较薄,而尾端较Q则可切得比较大块