酸菜马蹄的制作材料:

　　主料:荸荠350克

　　辅料:酸白菜50克,青椒50克

　　调料:大葱5克,姜3克,泡椒20克,盐3克,蘑菇精2克,花生油25克

　　做法：

　　1. 将马蹄(荸荠)去皮洗净切成片;

　　2. 酸菜洗净,斜刀切成块;

　　3. 葱、姜、泡椒洗净切末;

　　4. 将青椒洗净切成条,用开水焯过捞出,沥干水分待用;

　　5. 取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入,加入精盐、蘑菇精拌匀;

　　6. 坐锅点火放油,油热后放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味,再倒入拌好的马蹄、酸菜、青椒,翻炒均匀即可出锅。