什锦蔬菜的食材和调料:

　　金针菇50克、香菇25克、黄瓜200克、胡萝卜100克、豆腐皮50克、木耳10克调味料盐、味精、香油、胡椒粉各少许,姜汁1小匙,水淀粉、汤适量

　　做法：

　　1、香菇泡软,洗净切丝状备用;黄瓜、胡萝卜、木耳均切长丝,金针菇洗净备用。

　　2、豆腐皮洗净沥干水,切丝备用;将以上的蔬菜丝放入同一盛器,加少许盐和汤用筷子拌匀。

　　3、锅中放少许油烧热,投入全部材料加入调味料(除水淀粉)翻炒,最后用水淀粉勾芡,淋香油出锅即可。