咖哩蔬菜的食材和调料:

　　洋葱片60克,红萝卜块80克,马铃薯块80克,茄子段60克,花椰菜80克,太白粉水适量,咖哩粉2大匙,盐1/2小匙,香菇精粉1/2小匙,糖1小匙,胡椒1/2小匙,米酒2小匙,高汤450cc

　　做法：

　　1.茄子段入油锅炸熟;花椰菜入滚水烫熟,备用。

　　2.取一锅放入洋葱片、红萝卜块、马铃薯块与所有调味料,以大火煮至沸腾,改以小火再煮25分钟。

　　3.再加入作法1的茄子与花椰菜拌煮一下。

　　4.以太白粉水勾芡即可。