食材和调料:

　　小黄瓜600公克,盐1/5小匙,糖1杯,白醋1杯,酱油1杯

　　做法:

　　1.将所有腌料放入锅中煮滚备用。

　　2.将小黄瓜洗净,切去头尾再切对半备用,放入作法1的腌料汤汁中汆烫,捞出放凉,如此反覆三次,再将小黄瓜切成0.7公分的厚片备用。

　　3.待作法2的腌料汤汁凉后,放入小黄瓜片浸泡并冷藏2天即可。