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小麦椒盐花卷的做法

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  主料: 小麦面粉 600克

  调料: 椒盐 10克 碱 1克 花生油 15克 酵母 15克

  做法:

  1.取一个小碗,放入盐、花椒面、油,搅拌均匀,成为酱汁。

  2.温水(酵母菌最适宜的温度是20-30度)化开酵母菌,加入面粉,和成面团。(面粉和水的比例为2:1)面团发酵至两倍大。案板放面粉,将面团取出,反复揉成光滑的面团。

  3.将面团揉成圆形面团,上下撒粉,用擀面杖擀成圆饼。

  4.将准备好的酱汁抹在圆饼上。

  5.大约6厘米宽,卷起。

  6.用刀子切成约宽5厘米宽小段。

  7.取两个面团,将其摞起,中间部分对折朝上。

  8.左右手各向相反的方向拧一圈,然后将尾部在底部按压整形。将花卷全部卷起,放在温暖的地方,醒发半小时以上。

  9.锅子放水,篦子刷油,将花卷放入锅内。

  10. 水烧开,出热气之后,根据花卷大小,蒸15-20分钟关火,焖5分钟开盖取出即可。

 
 
 
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即以此功德,庄严佛净土。上报四重恩,下救三道苦。惟愿见闻者,悉发菩提心。在世富贵全,往生极乐国。
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