食材和调料:

　　1.高筋面粉350公克,蛋250公克,碳酸氢氨7公克,

　　2.细砂糖400公克,麦芽糖160公克,水135公克

　　做法

　　(1)高筋面粉先过筛,再将材料1一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,静置松弛2小时左右。

　　(2)将松弛好的面糰以桿面棍桿薄(厚度约0.2～0.3公分),切成细条状面条备用。

　　(3)热油锅至190℃左右,再放入作法2炸至金黄色,捞起放凉备用。

　　(4)制作糖浆:将材料2用小火煮至约112℃即可,再将作法3拌入刚煮好的糖浆中,拌匀后再置于30×40公分的不锈钢盘内,先整形压实再切块即可。