榄菜玉兰豌豆尖的做法简单是橄榄菜做法大全的常见菜,不一定要看榄菜玉兰豌豆尖视频才能学会,但怎么做榄菜玉兰豌豆尖最好吃。

　　榄菜玉兰豌豆尖

　　简介:

　　这可是道清淡却滋味十足的菜肴,橄榄菜的味道突显了豌豆尖的清香,同时也抵消了它带给舌尖的丝丝苦味,冬笋的加入,让味道和口感都更加丰富。

　　材料:

　　食材:豌豆尖300g,鲜冬笋尖100g,香葱1棵,调料:橄榄菜1汤匙(15g),盐1/2茶匙(2g),油2汤匙(30ml),味精1茶匙(5g)

　　做法:

　　冬笋剥去外壳,削去老硬的部分,整个放入煮锅中,加入适量冷水(浸没冬笋)和1汤匙大米加盖用大火煮开后调成中火煮10分钟,取出冬笋过凉后切成0.3cm厚的片备用。

　　豌豆尖择去老茎和老叶,留下顶端脆嫩的部分,清洗干净后沥干水分备用。香葱切末。

　　中火加热炒锅中的油至5成热,放入橄榄菜和香葱末煸炒出香味,放入冬笋片翻炒2分钟,投入豌豆尖翻炒至断生,继续翻炒3分钟,调入盐、味精搅拌均匀后即可出锅。

　　小诀窍:

　　豌豆尖其实是种植豌豆过程中掐尖产生的副产品,品尝起来清新爽口。炒豌豆尖时需多放些油,否则会有少许苦涩的味道。豌豆尖在择洗的时候需要将老茎部分全部去除,用拇指指甲掐捏茎干,能够轻松掐断的部分就可以保留。