香拌青瓜的制作材料:

　　主料:大青瓜1条,红辣椒1只,麻油,炒香白芝麻各1茶匙,辣椒油适量。

　　调料:盐1/2茶匙,白米醋2杯,糖1/2斤(约300克)。

　　做法：

　　1、青瓜洗净,去内瓤去子洗净,切条状;红辣椒去蒂去子洗净,切丝。

　　2、将腌料煮滚成糖醋,候凉备用。

　　3、将青瓜条放入糖醋中浸约十分钟倒出,加入麻油、辣椒油、辣椒丝拌匀,面上撒白芝麻即可。