食材和调料:

　　A.马铃薯350公克,糖2大匙,盐1/4匙,奶油50公克,糯米粉100公克,B.莲蓉400公克,椰子丝100公克

　　做法：

　　1.马铃薯去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥,加入所有剩余材料A揉匀,马铃薯视含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成洋芋皮。

　　2.作法1的洋芋皮平分成35公克为一小糰,再包入莲蓉25公克,并用水沾湿手椭圆形,最后沾上椰子丝,重复此动作至材料用毕。

　　3.热油锅,烧至150℃,再将作法2的洋芋球慢慢放入,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。