食材和调料:

　　面粉 干香菇 黄瓜 胡萝卜

　　做法：

　　一、 面粉中加入一小勺盐,再慢慢注入凉水,揉成稍硬的面团,饧半小时

　　二、 将面团擀成大饼状,切成条,切完的面条要及时滚上干面粉或玉米面防粘

　　三、 再切成小面丁,也要边切边打散,滚上干面粉防粘

　　四、 烧开一锅水,放入面丁,边煮边搅动,煮至面疙瘩中间没有白心时即熟

　　五、 将面疙瘩捞起,浸在冷水中

　　六、 泡发的香菇、胡萝卜、黄瓜都切成丁

　　七、 热锅凉油,放两个大料炝锅,再放入香菇和胡萝卜炒香

　　八、 加入沥干水的面疙瘩,调入适量盐和酱油,翻炒均匀,最后放入黄瓜丁,略炒即可出锅