食材和调料:

　　莴笋适量 胡萝卜适量 橄榄油少许 葱姜蒜少许 花椒一点 干辣椒少许 白醋一点 白糖一点 蘑菇精少许 盐适量 香油一点

　　做法：

　　一、莴笋去皮擦成丝,用少许盐腌10分钟,然后用凉开水冲净沥干

　　二、胡萝卜去皮擦成丝,倒入沸水中快速焯烫一下,然后捞出,用凉开水冲净沥干

　　三、莴笋丝和胡萝卜丝都放入一个大碗中

　　四、葱姜蒜切小片,辣椒切段,再准备几粒花椒

　　五、锅中倒入橄榄油(炒菜量),放入葱姜蒜、花椒和干辣椒,小火煸炒

　　六、一直煸炒至葱姜蒜等发焦却不糊的时候关火

　　七、去除葱姜蒜、花椒和干辣椒,取锅中剩下的油,再调入白醋、白糖、蘑菇精、盐和香油,搅匀

　　八、将调好的调味汁淋到莴笋胡萝卜丝上,拌匀即可。也可再撒上一些熟白芝麻