主料： 冬瓜 600克

　　辅料： 粉丝 150克 木耳(水发) 20克

　　调料： 大蒜（白皮） 10克 辣椒油 20克 香油 15克 醋 20克 盐 5克 味精 2克 香辣冬瓜丝详细制作步骤

　　1.将冬瓜切成厚0.5厘米的片，再改切成0.5厘米粗的丝，装大碗内；

　　2.加适量精盐拌匀腌15分钟后，挤出大部分水分；

　　3.粉丝用开水泡发好后沥净水，切成8厘米长的段；

　　4.水发木耳洗净切细丝；

　　5.蒜去皮洗净切末；

　　6.取小碗一只，放入蒜末、精盐、味精、醋、辣椒油、麻油调拌均匀，兑成调味汁；

　　7.取净盘一只，粉丝铺底，上放抖散的冬瓜丝，冬瓜丝上面放木耳丝；

　　8.将小碗内的调味汁均匀地浇在上面，食用时拌匀即可。