蔬菜三色面的食材和调料:

　　材料菠菜面、番茄面、蛋黄面、节瓜、圆茄、罗勒叶、洋葱、蒜泥、橄榄油、盐、胡椒

　　做法：

　　(1)菠菜面、番茄面、蛋黄面同时放入开水中煮熟,捞出,用凉开水冲冷后沥干,拌入橄榄油。

　　(2)节瓜、圆茄、罗勒叶、洋葱均切成丝。

　　(3)取锅,放入橄榄油,投入洋葱丝、蒜泥,炒香后加入节瓜丝、圆茄丝、罗勒叶丝和重新烫热的面条,加盐、胡椒调味,翻炒均匀后装盆。