糟熘豆腐的做法简单是美容菜谱的常见菜,不一定要看糟熘豆腐视频才能学会,但怎么做糟熘豆腐最好吃。

　　菜系及功效:私家菜 美容菜谱 清热解毒食谱 高脂血症食谱 骨质疏松食谱

　　口味:糟香味工艺:糟溜

　　糟熘豆腐的制作材料:

　　主料:豆腐(北)250克

　　辅料:胡萝卜30克,青椒30克

　　调料:花生油60克,香糟30克,盐3克,味精2克,白砂糖10克,醋5克,大葱5克,姜2克,淀粉(豌豆)15克

　　糟熘豆腐的特色:

　　柔软滑嫩,糟香浓郁。

　　教您糟熘豆腐怎么做,如何做糟熘豆腐才好吃

　　1.将豆腐洗净,切成2厘米见方的丁,放入碗里,加湿淀粉15克(淀粉10克加水)上浆,胡萝卜去皮,青椒去蒂和籽,洗净,均切成1.2厘米见方的丁,分别投入沸水锅中,焯烫断生,捞出晾凉。

　　2.取碗一个,放入鲜汤、香糟汁、盐、味精、糖、醋、湿淀粉10克(淀粉5克加水),兑成味汁。

　　3.锅架火上,放没烧至五成热,下入豆腐丁,划散,当油温升至七八成热,豆腐丁呈金黄色时,倒入漏勺,控去余油。

　　4.原锅留少许底油放回火上,放入葱(切花)花、姜(切丝)丝炝锅,爆出香味后下入胡萝卜丁、青椒丁煸炒片刻,随即投入豆腐丁,倒入味汁,开起,芡汁一转浓,淋入明油,即可出锅食用。

　　糟熘豆腐的制作要诀:

　　本品有过油炸过程,需备花生油约500克。